为贯彻落实福建省委、省政府关于推进闽菜繁荣发展“四大一全”总体要求和部署，充分发挥闽菜作为全国八大菜系之一和闽味小吃闻名全国的独特优势，助力文旅美食深度融合，中旅饭管集团于2022年9月4日至5日在中国服务质量标杆饭店--泉州华侨大厦举办酒店厨师培训交流会，中旅饭管集团旗下各权属及托管酒店、厦门东南亚大酒店、福州御温泉度假酒店、龙岩市闽西宾馆等共计10家精英厨师团队参加此次会议。

本次培训交流会由泉州华侨大厦厨师团队对14道闽菜开展实操教学，厨师们在教学中感悟了闽菜文化的灵魂之钥，在交流中迸发了对闽菜精品设计的新灵感。经过此次交流会，酒店厨师们深刻感受到，作为闽菜传承人，弘扬和发展闽菜文化任重而道远，我们要切实解决目前酒店闽菜品牌建设的瓶颈问题，菜品创新的“卡脖子”环节。